栄養科
お知らせ
- 糖尿病教室（2022年12月～2023年2月）
医師、看護師、薬剤師、運動療法士、管理栄養士のそれぞれの視点から、糖尿病療養に関する勉強会を行っております。（現在集合での勉強会は中止しており、HPで資料を閲覧できるようにしています。）
→糖尿病教室（栄養） - 第35回浦安糖尿病療養指導セミナーのご案内
→詳しくはこちら - 順天堂大学浦安病院ニュース 第53号に栄養科の管理栄養士が担当した記事が掲載されました。
順天堂大学浦安病院ニュース 第53号へ - 産科のお食事「お祝い膳」をリニューアルしました。（2023年9月1日）
→詳しくはこちら
科の紹介
患者さんへ
栄養科では、管理栄養士を病棟担当制とし、入院患者さんの栄養管理を行っております。
患者さんに適切な栄養管理を計画し、食事の摂取状況や病状確認を行いながら栄養療法を行い、疾病の治療・病状の早期回復をお手伝いいたします。また、入院・外来患者さんに、医師の指示に基づいた栄養相談を行っております。
栄養科理念
大学病院 栄養科としての使命
- 医療の一環として、患者中心の栄養食事サービスの実践
- 安全で質の高い栄養食事サービスの提供
- 「報告、連絡、相談」「計画、実施、まとめ、再検討」の励行、科内研修を実施し、優れた医療人の育成に努める。
栄養科の主な業務
- 入院患者さまに対する食事サービス
- 入院患者さま・外来患者さまに対する栄養指導の充実と療養サポート
- チーム医療への参画
- 講演会・勉強会の開催
スタッフ紹介
| 職位 | 氏名 | |
| 栄養科科長 | 鈴木 仁（腎・高血圧内科 教授） |  |
| 管理栄養士 | 常勤8名、非常勤4名 計12名 | |
| 委託給食会社 スタッフ |
65名（㈱ニッコクトラスト） |
栄養科スタッフ 総数77名
専門専門・認定管理栄養士取得資格一覧
| 栄養サポートチーム（NST）専門療法士 | 3 | 病態栄養専門（認定）管理栄養士 | 5 |
| 静脈経腸栄養（TNT-D）管理栄養士 | 1 | がん病態栄養専門管理栄養士 | 2 |
| NST専任条件研修修了者 | 4 | 糖尿病病態栄養専門管理栄養士 | 1 |
| 公認スポーツ栄養士 | 2 | 日本糖尿病療養指導士 | 5 |
| NR･サプリメントアドバイザー | 2 | 千葉県糖尿病指導士 | 2 |
| 健康運動指導士 | 2 | 腎臓病療養指導士 | 2 |
食事サービス
担当医の指示のもと、衛生管理基準に基づき、安全・安心を最優先とした食事を提供しています。
入院中の食事は患者さまにとって大きな楽しみであり、また、病状に合わせた食事内容を提供することで治療効果を高めることができます。疾病や治療により食欲が低下しやすい患者さまにも美味しく楽しみとなる食事を目指しています。
食事の種類
| 一般食 | 常食 全粥食 五分粥食 流動食 妊婦食 産褥食 加熱食 嚥下食 個人対応食 人間ドック食 小児食 離乳食 調乳 |
|---|---|
| 治療食 |
エネルギー塩分調整食 たんぱく調整食 低脂食(20ｇ、30ｇ) 易消化食 消化管術後食5回食 低残渣食 大腸検査食 経管栄養剤 |
選択食
一般食の常食および全粥食をお召し上がりで、特別な考慮がない場合、２種からお好きなメニューを選べる、選択メニューを実施しています（昼食は１種類）。
《実際のメニュー表》
《実際の選択食食札》
《実際のお食事内容》
 朝食Ａ |
 朝食Ｂ |
 夕食Ａ |
 夕食Ｂ |
《選択方法の流れ》
＊申し込み＊
夕食時に、３日後から５日分のメニューと選択食食札をお膳に載せてお届けします。
＊回収＊
翌昼食下膳時までに、選択食食札の右半分をお膳に載せてお戻しください。
申込情報をコンピューターに登録し、お食事を提供いたします。メニュー表はお手元で保管ください。
※お申し込み後、下記の理由により、選択された食事が提供されない場合がありますので、ご了承ください。
・禁止食品、アレルギー考慮の追加
・食事の種類の変更（五分粥食や治療食などへの変更）
・全粥⇔常食への変更の場合はメニュー内容が異なる場合があります。
・主食（パン・麺・おにぎりなどへ）の変更
・申し込み締め切り後の提出
・夕食時に欠食（検査等で食止めや外泊される場合など）
行事食
当院では、少しでもご入院中の楽しみや癒しに繋がるように、月１～２回程度、旬な食材や季節感を大切にした行事食を提供しております。
 元旦 |
 七夕 |
 土用丑の日 |
 クリスマス |
お祝い膳
ご出産のお祝いと赤ちゃんの健やかな成長を願い、お祝い膳をご用意しております。
紹介栄養指導（医療機関向け）
紹介栄養指導について
当院では、栄養指導が難しい医療機関を対象に、管理栄養士による紹介栄養指導を行っています。
・栄養指導は実施したいが管理栄養士がいない
・患者さんから食事の相談受けるが時間的な余裕がない
・食事や栄養については専門家に任せたい
など、栄養指導でお困りの際は、当院へ患者さんをご紹介ください。
| 対象患者さん 糖尿病・腎臓病・肝臓病・肥満症・脂質異常症・高血圧症・高尿酸血症など |
紹介栄養指導の流れ
初回の紹介栄養指導のご予約は医療機関からのお申し込みによりお取りします。
※患者さんご本人およびご家族の方からのご予約はできません。
１．地域医療連携室へお申し込み
２．当院より栄養指導日確定のお知らせ
３．栄養指導の実施
※初回のみ糖尿病・内分泌内科医師による面談があります。
４．当院より栄養指導報告書の送付
※初回と継続時の最終回のみ
紹介栄養指導日時・場所について
●予約受付日
月曜日、水曜日、木曜日、金曜日
●受付時間
１日３枠（１１：３０～、１２：００～、１３：００～）
※栄養処方のため、予約時間の１０分前に３号館１階の「初診受付」にお越しください。なお、外来混雑状況により多少前後する場合がございますので、ご了承ください。
●場所
３号館１階 患者支援センター
お申し込み方法
下記事項をご確認いただき、地域医療連携室まで、ＦＡＸにて紹介状をお送りください。
| お申し込みにあたってのお願い |
❶「受診科」は病名に関係なく、糖尿病・内分泌内科を選択してください。
❖ 「医師の指定」欄への医師名の記載は不要です。
❷栄養指導日・時間など
❖ 月曜日、水曜日、木曜日、金曜日の １１ ：３０ ～１３ ：００ （１日３枠）
❖ １回の指導時間３０ 分です。
❖ 医師の診察があるため、予約時間の１０ 分前に３号館１階の「初診受付」にお越しください。（なお、外来混雑状況により多少前後する場合がございますので、ご了承ください。）
❸「紹介目的」および「傷病名」欄の記載時注意点
❖ 「紹介目的」欄に必ず、 “ 栄養指導 ” と記載してください。
❖ 「傷病名」欄 には、栄養指導が必要な主病名を記載してください。
❹栄養指導予約時の注意点
❖身長と体重、主病名に関連する採血データが必要です 。
❖当院では、採血は実施しませんので、必ず身長・体重・採血データの検査表を添付していただくか 、「病状経過及び検査結果」欄に、必ず記載してください。
❖「既往歴」、「現在の処方」なども、栄養指導計画に関わりますので、記載をお願いいたします。
❺採血データ必要項目等について
❖生活習慣病（糖尿病・脂質異常症・高度肥満症・高血圧症・高尿酸血症）
HbA1c・LDL-C・TG・HDL-C・UA・γGTPなど
❖腎臓病は必ず病期を記載してください。
BUN・CREA・eGFR・Kなど
❖肝臓病は必ず病期を記載してください。
TP・Alb・AST・ALT・CHE・PLT・アンモニアなど
❖鉄欠乏性貧血
Hb・MCV・HCT・Fe・FER・TIBC・UIBCなど
※1「紹介栄養指導」のご予約は、医療機関からのお申し込みによりお取りします。
（患者さんご本人およびご家族の方からのご予約はできません。 ）
※2継続栄養指導が必要と思われる方、または希望される方につきましては、患者さんに希望日を伺い、再度ご予約をお取りいたします。
栄養相談（入院・外来）
食事療法が必要な方を対象に個別栄養相談・集団栄養教室を行っています。
ご希望の方は、担当医にご相談の上ご予約ください。
【栄養指導の対象となる主な疾患】
糖尿病・腎臓病・肝臓病・膠原病・高度肥満症・高血圧・膵臓疾患・重度貧血・脂質異常症・心臓病・食物アレルギー・先天性疾患・胃術後食・潰瘍性大腸炎・がん・低栄養状態の方・摂食機能または嚥下機能が低下した方など
外来栄養相談
外来診療の患者さんが対象の個別栄養相談です。
食事療法の基本から、患者さん一人一人の生活習慣に合わせた食事内容をアドバイスいたします。
月～金 ９：３０～１２：００、１３：３０～１６：００
土 ９：３０～１２：００
外来棟2階 栄養相談室
※完全予約制１回３０分
※予約時間の厳守をお願いいたします。
入院栄養相談
入院患者さんが対象の個別栄養相談です。
食事療法の基本や退院後の食事についてのアドバイスをいたします。
集団栄養教室（糖尿病）
外来患者さん・入院患者さんを対象とした集団栄養教室です。
毎週 木曜日 10：00～11：00
外来棟３階 カンファレンスルーム
集団栄養教室（腎臓病）
入院患者さんを対象とした集団栄養教室です。
毎週 水曜日 13：30～14：30
７Ｄ病棟 カンファレンスルーム
チーム医療
栄養科では、次のようなチーム医療に参画しています。
ＮＳＴ（栄養サポートチーム）
医師、看護師、薬剤師、管理栄養士、理学療法士、作業療法士、言語聴覚士、臨床検査技師によるチーム医療を行っています。身体計測、食事摂取状況、輸液、薬剤、検査値などから患者さまの栄養状態を評価し、多職種の専門性を生かした栄養改善のサポートを行っています。
緩和ケア
がん患者さまやご家族の不安や痛みを和らげるお手伝いをする緩和ケアチームに参画しています。食べたり飲みこんだりすることに問題を抱えた方に、お食事のアドバイスを行います。
詳しくはがん治療センターのホームページをご覧ください。
糖尿病教育入院
糖尿病の教育入院プログラムの一部として、患者さまの栄養相談を行い、食事療法のアドバイスを行っています。また、医師、看護師、薬剤師、健康運動指導士とのカンファレンスに参加し、個々の患者さまに合った糖尿病治療方法を栄養面から提案しています。
褥瘡対策チーム
褥瘡発生の原因の1つとして低栄養が挙げられます。管理栄養士は、栄養状態を評価し、褥瘡治療に必要な栄養療法の提案を行っています。
フットケアチーム
創傷治癒のためには、血糖コントロールや栄養状態の改善が非常に重要です。管理栄養士が栄養指導や食事調整を行い、創傷治癒のサポートを行っております。
脳卒中地域医療連携
【千葉県共用地域医療連携パスの利用】
千葉県では、県保健医療計画において、患者さまを中心として、疾病ごとの急性期、回復期等の段階に応じた医療機関の役割分担と連携を明確にした「循環型地域医療連携システム」を構築しています。
このシステムを円滑に運用するためのツールとして、「千葉県共用地域医療連携パス」を千葉県医師会、関係病院等と協働して作成しています。地域医療の連携を強化し、患者さまに切れ目のない医療を提供するために、これらのパスを活用しています。
当院栄養科からは、他の医療機関に転院される脳卒中の患者さまのお食事や栄養に関する情報を「栄養シート」に記載します。
講演会・勉強会
医療関係者や患者さまを対象とした勉強会・講演会を実施しています。
医療関係者向け
当院栄養科は「浦安糖尿療養指導研究会」の事務局となっており、医療従事者向けに年4回のセミナーを開催しております。
- 日本糖尿病療養指導士認定機構(第2群)：0.5単位取得
- 千葉糖尿病療養指導士/支援士：2単位取得
講演日、講義内容についての詳細は、「DMC千葉糖尿病対策推進会議」をご参照ください。
- 第35回浦安糖尿病療養指導セミナー（2017年2月）
患者さま向け
栄養科実績
2023年
講演・座長
- 岩岡愛美：キッセイ薬品ヘルスケア事業部 Webセミナー【Web開催】 CKD栄養指導セミナー 「食事療法継続のための工夫」 2023.5.18
- 髙橋徳江：2023年度日本病態栄養学会 糖尿病病態栄養専門管理栄養士セミナー 【eラーニング】 「3.食事療法」 2023.6～
- 髙橋徳江：第53回葛飾糖尿病医会【現地開催】 －患者さんのナラティブから― 管理栄養士ができること 2023.6.6
- 髙橋徳江：第3回春日部いきがい大学23カフェ【現地開催】 「認知症予防のための食生活」 －毎日を健康的に過ごしましょう－ 2023.7.6
- 岩岡愛美：第2回病態別栄養管理シリーズセミナー 座長【Web開催】 演者：国立がん研究センター東病院 頭頚部外科 科長 松浦 一登「頭頚部がん治療と栄養について」 2022.8.23
- 髙橋徳江：2023年度日本病態栄養学会教育セミナー【Web開催】 総合司会と演者「栄養アセスメント」 2023.10.14
- 髙橋徳江：第30回千葉県糖尿病看護研究会セミナー【現地開催】 「知って得する栄養指導のコツ！～患者さんへのアプローチの仕方から血糖トレンドの活用まで～」 2023.11.3
- 岩岡愛美：株式会社大塚製薬工場 社内研修会【Web開催】 「栄養剤の選択について」 2023.11.20
- 髙橋徳江：臨床栄養を担う栄養士を考える会【Web開催】 「患者さんの心をつかむ“栄養指導のKnow‐how」 2023.11.28
- 岩岡愛美：株式会社大塚製薬工場 社内研修会【Web開催】 「栄養剤の選択について」 2023.11.20
- 岩岡愛美：腎と栄養管理フォーラム【現地開催】 「透析患者の栄養管理について」 2023.12.12
- 岩岡愛美：第58回浦安糖尿病療養指導セミナー 座長【Web開催】 演者Ⅰ：順天堂大学医学部附属浦安病院 栄養科 髙橋 徳江 「1型糖尿病患者さんの食事への想い-ともに歩んで学んだこと-」 演者Ⅱ：千葉大学大学院医学研究院 小児病態学 高谷 具純 「小児1型糖尿病 Up To Date」 2023.12.19
- 髙橋徳江：第58回浦安糖尿病療養指導セミナー【Web開催】 「1型糖尿病患者さんの食事への想い-ともに歩んで学んだこと-」 2023. 12.19
- 岩﨑裕子：第26回日本病態栄養学会年次学術集会【ハイブリッド開催】 ポスターセッション 「胃がん胃切除患者を対象とした術前握力と術後消化管機能との関連」 2024.1.27
- 髙橋徳江：第26回日本病態栄養学会年次学術集会【ハイブリッド開催】 症例検討セッション①～③ 総合司会 「糖尿病・肺疾患・がん」 2024.1.27
- 髙橋徳江：第26回日本病態栄養学会年次学術集会【ハイブリッド開催】 管理栄養士ブロック協議会 座長 「今年度開催の症例検討会の開催内容の報告」 2024.1.27
執筆・監修
- 髙橋徳江：糖尿病の食事療法と栄養指導の押さえどころ 「5 .血糖モニタリングシステムを用いた栄養指導」 NutritionCare 2023.5.28-35
- 岩岡愛美：必携！血液透析実践マニュアル 「2-15 栄養食事指導の実際」 2023.6 中外医学社
その他（非常勤講師など）
- 髙橋徳江：順天堂大学保健医療科学部非常勤講師 2023.9.18～11.6
- 髙橋徳江：日本看護協会看護研修学校 糖尿病看護学科「糖尿病腎症の食事療法」 「カーボカウント」 2023.9.13
- 髙橋徳江：順天堂大学保健看護学部非常勤講師「栄養学」2023.11.21
- 髙橋徳江：順天堂大学医療看護学部非常勤講師「栄養学」2023.12.18
- 髙橋徳江：日本糖尿病療養指導士認定機構 認定委員・理事
- 髙橋徳江：日本病態栄養学会学術評議員・理事
- 髙橋徳江：日本臨床栄養学会評議委員
- 岩岡愛美：順天堂大学保健看護学部非常勤講師「栄養学」2023.11.7
- 岩岡愛美：順天堂大学医療看護学部非常勤講師「栄養学」2023.12.11
- 笹渕有布：明海大学保健医療学部非常勤講師「臨床医科学」2023.12.15
栄養科トピックス
●産科お祝い膳が新しくなりました。（2023年8月1日）
出産された産婦患者さんのお食事「お祝い膳」をリニューアルしました。
【お祝い膳】
●順天堂大学浦安病院NEWS No.53 に栄養の日「間食の、すすめ！」記事を掲載しました。（2023年8月号発行）